３大栄養素のバランス

吉永賢一です。

「どうも元気が出ない・・・」
「仕事や勉強をしていても、あまり進まない・・・」

こういう人は、「生活習慣が確立していない」ことが、
大きな原因になっていることが、とても多いです。

エネルギーを高く保つために、
食事法や、睡眠法や、呼吸法や、休憩法は
とても大切だと思います。

つまり、仕事や勉強以前のところで
つまずいてしまっているんですね。

こういう人が狭い意味での
「仕事術」や「勉強法」をいくら学んでも、
その効果には限界があるわけです。

「生活を整える」ことは遠回りのようですが、
仕事や勉強の効率を高めるためにまず必要な基盤となる習慣です。

今回は、食事について書いていきたいと思います。

ぼくが食事をするときに気をつけているのは・・・

・３大栄養素を摂取する
・いっぺんに、あまりたくさん食べない

ことです。

ビタミン・ミネラルのサプリは飲んでいても、
３大栄養素のバランスや量を考えていない人がいますよね。

軽重が間違っていると思います。

何事も、基礎が大切。

食事であれば、まずは３大栄養素
（たんぱく質、炭水化物、脂質）をしっかりと摂ること。

次に、微量栄養素を考えるのが順序だと思っています。

毎日毎日の食事で推奨値を達成しようとするのが、
食事の基本になります。

これもまた、「日々挑戦、日々達成」なんですね。

僕の食事で一般の多くの人の食事と比べて、
格段に多く食べていると思われるのが、

・豆腐
・海苔

です。

納豆をたくさん食べる方法も試したのですが、
僕には合いませんでした。

絹ごし豆腐。可食部１００ｇあたり、たんぱく質４．９ｇ、脂質３．０ｇ、炭水化物２．０g
（出典：五訂増補日本食品標準成分表（文部科学省）豆類、食品番号04033）
※ただし、市販の豆腐には、これよりも、たんぱく質含有量が高いものが多いです。

焼き海苔。可食部１００ｇあたり、食物繊維３６．０ｇ、カルシウム２８０ｍｇ、
カリウム２４００ｍｇ、鉄１１．４ｇ、ビタミンA２３００μｇRE、ビタミンB1　0.61ｍｇ、
ビタミンB2　2.33ｍｇ、ビタミンC　２１０ｍｇ
（出典：同表、藻類、食品番号09004）

これは、自分が日本人の身体を持っていることを考慮して、
日本の伝統食を取り入れることを意識しています。
（豆腐は、江戸時代に日本に入ってきています）

豆腐は１日に１ｋｇ食べることも、ザラです。

３５０gを、３食、あるいは、４食で、
すぐに１ｋｇ行ってしまいます。

調理の必要もほとんどないし、
すでに砕けていて食後のダウンも少ないし、
たんぱく質はしっかり摂れるし、
ベジタリアンのぼくにとって本当に便利な食品です。

（ただし、水分が多いので、いずれ別の食品にスイッチするかもしれません。）

何よりすばらしいのは、アミノ酸スコアも１００であること。

朝の運動後に飲むプロテインは、
ホエイ（牛乳タンパク）であることも多いのですが、
食事では、たんぱく質は、主に豆腐で摂っています。

大豆分離たんぱくを肉状にしたものも、
たまに気分転換に食べますが、あくまでも、気分転換です。

「ずっと豆腐でも、大丈夫かも・・・」
みたいに感じています。

豆腐を、生野菜サラダと一緒に食べるのが、基本的な食べ方です。

ドレッシングは、亜麻仁油、オリーブ油、
酢、しょう油をかけることが多いです。

外出時には、プロテインドリンクや、
プロテインゼリーを持ち歩いています。

栄養は、とても大切だと思うので、
今後もさらに知識を強化したい分野です。

あなたも、このようにして、生活に数字を取り入れて、
よりエネルギーを高めてくださいね。

ぼくの数値を参考にするよりも
「数値を活用する」こと自体を参考にしてください。

「知識の力」を体感できるはずです。

吉永賢一

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